Okuma süresi: 8 dakika

Agtron Nedir? Kahvenin Rengini ve Tutarlılığını Ölçen Ölçek

Hazırlayan: Ömer Aydın — CoffeeNutz Kurucusu / SCA Authorized Trainer / Türkiye’nin ilk SCA Roasting Certificate sahibi

Kahvede “renk”, sadece görünüş değildir; tat, gövde ve asidite hakkında güçlü ipuçları verir. Agtron, kavrulmuş kahvenin rengini sayısal bir ölçekle ifade eder. CoffeeNutz’ta bunu bir pazarlama ifadesi değil, tutarlılık sözü olarak görüyoruz: Her pakette gerçek Agtron değeri yazar ve her ürün için hedef aralık sitede açıkça paylaşılır.

Agtron, aynı çekirdeği aynı tat hedefiyle tekrar edilebilir kılmanın anahtarlarından biridir. Renk ölçümü, kavurucunun profilini kilitlemesine ve sizin de fincanda beklediğinizi bulmanıza yardımcı olur.

Genel olarak: daha yüksek Agtron = daha açık kavrum, daha düşük Agtron = daha koyu kavrum eğilimini gösterir. Bu, aynı zamanda demleme niyetinizi planlamada pratik bir pusuladır; açık kavrumlar çoğunlukla filtre yöntemlerde, koyu taraf ise espressoda tercih edilir (kural değil; çekirdeğe göre değişebilir).

CoffeeNutz’ta Agtron: Şeffaflık = Güven

• Paket üzerinde gerçek değer: Her paketin etiketi, o her bir kavrum için ölçülen Agtron değerini taşır.

• Hedef aralıklar: Ürün sayfalarında hedef Agtron toleransı görünür; tat profili bu aralıkla sabitlenir.

• Kalibrasyon & QC: Her kavurma günü başında DiFluid Omix+ kalibrasyonu; cupping ve belki de bir ilk olan özel ses analizi (Crack Analyze yöntemi sayesinde) ile kalite kontrol.

• Doğrulama daveti: Etiketteki değer sitedeki hedeften beklenmedik biçimde saparsa CoffeeNutz HQ’da birlikte ölçmeye açığız.

Agtron Nasıl Okunur?

• Yüksek Agtron (açık kavrum eğilimi): Meyvemsi, çiçeksi, canlı asidite.

• Orta bant: Tatlılık–asidite dengesi, gövde uyumu, günlük içime elverişlilik.

• Daha düşük Agtron (koyu kavrum eğilimi): Karamel/maillard etkileri, bitter-çikolata ve kakao çağrışımları.

Öğütme & Oran Notu

Öğütme, ekstraksiyon hızını belirler. Siparişinizde Sipariş Notları bölümüne oğütülmesi gereken demleme yöntemini yazarsanız öğütmeyi biz ayarlarız.

Hangi Kahveyi Seçmeliyim?

• Meyvemsi ve net bir fincan istiyorum → Kolombiya La Sirena Honey Peach (şeftali çağrışımları, filtre/pour-over’da parlak).

• Türk kahvesinde doğal ama farklı bir deneyim → Kolombiya Finca Milán “NG” (damla sakızı ve mango esintileri).

• Filtre ve espressoda esnek, dengeli bir profil → Kosta Rika Chirripó Mountain (parlaklık + gövde dengesi).

• Günlük içimde fiyat/performans → Office Coffee No.1: Harman / No.2: BitterSweet (tatlı acılık; yanık tat yok).

Stokta yoksa: Benzer tatlar için Meyvemsi / Çikolatalı / Dengeli / Baharatlı koleksiyonlarımızı keşfedebilirsiniz.

Daha Derinlemesine Okuma

Kavurma bilimi, Agtron’un kökeni ve protokol farklılıklarıyla ilgileniyorsanız detaylı anlatımda ölçüm toleransları ve uygulama örneklerine de giriyoruz.
Ayrıca yakında Zürih’ten iyi haberler ile (CAS in Coffee Excellence programı) tutarlılık yöntemlerimizi daha da ileri taşıyan notlar paylaşacağız.

Detaylı sürüm (16 dk) için tıklayın.

CoffeeNutz® Kahvesever Hattı: 0533 075 75 42 (08:00–19:00, Pazar kapalı)