Bu kahveyi yemek isteyeceksiniz!

Ürün görsellerimize kahvemizden aldığımız izlenimi iliştirmeyi seviyoruz fakat bu kahve hakikaten iştahınızı açacak türden bir lezzette...

Kahvenizi "zenginleştiren" ama kahvelikten çıkarmayan Elkin Guzman ailesine teşekkür etmek lazım, naturra strawberry sürecini çok iyi yönetmiş oldukları ilk yudumdan itibaren anlaşılıyor.

70 yıldan fazla süredir kahve işiyle uğraşan ve son 12 yıldır da işleme süreçlerine odaklanan Elkin Guzman ailesinin tarlası "El Mirador" Kolombiya'nın Palestine bölgesinde yer alıyor.

El Mirador'un 32 hektarlık alanında çoğunluğunu Catiope, Mokka, Tabi, Geisha gibi egzotik varyetelerin oluşturduğu bir kahve çeşitliliği var.

Ellin Guzman ailesi işleme süreçleri ve genel iş akışlarını standardize etmek için prosedürlerine önem vermeleri ile öne çıkıyor.

Bu şekilde bizim de sizler gibi tüketici olarak yüksek önem verdiğimiz "üretimdeki tutarlılık" sağlanmış oluyor.

"NATURRA STRAWBERRY FERMANTASYON" HAKKINDA

Önce toplanan meyveler ilk fermantasyonun gerçekleşeceği varillere konuluyor ve mikroorganizmaları canlandırmak & CO2 açığa çıkarmak için 60 saat bekleniyor.

Sonra (sürece de adını vermiş olan) çilekler ile fermante edilmiş bir ekşi maya kullanılarak 270 saat sürecek bir fermantasyon daha başlatılıyor.

Bu aşamada kahve varilden çıkarılıp geniş bir alanda yayılıyor ve 3 gün boyunca hiç hareket ettirilmiyor. Sonra meyveler kuruyana kadar her 3 saatte bir hareket ettirilerek nemi %10.5-%11 aralığına getiriliyor.

Sonraki süreçler meyveden ayıklama işlemleri ile devam ediyor, GrainPro korumalı paketleme yapılıyor ve kahve onu özenle işleyecek kavurucuya yani bize doğru yola çıkıyor:)