Vietnam Kahvesi

Gönderildiği tarih August 09, 2016 by Ömer Aydın | 0 Comments

The Back Beat magazininden Lauren Cook bir Vietnam gezisi ile tecrübelerini bir yabancı gözüyle ama iyi bir gözlemci olarak aktarmış... Çok tekniğe girilmeden, bir kahve uzmanı bakışı olmadan ele alınmış bir çalışma ama zaten Vietnam’a giden arkadaşlarımızın anlattıkları, getirdikleri kahve çekirdekleri, Vietnamlı kahvecilerin festivallerde açtıkları standlarda gördüklerimiz kafamızı yeterince karıştırmıştı... Belli ki burada yaşam şartları ile harmanlanmış (başka nasıl olacaksa...) bazı adetlerin ve seçeneklerin sonucunda ortaya çıkmış bir kahve var... Kendine özel demlemesi olan, kendine has çekirdeği ve kavrulma şekli olan bir kahve...

Eleştirmek bize düşmez, okuyoruz...

'Vietnam'da, kahve kültürü diğer herşey gibi derin ve zengin. Art Deco işlemelerle süslü eski tuğla kaldırım ve eski koloni dükkanlarında yaşlı bir adam sabah akşam küçük taburesinde etrafı seyrediyor. Küçük buzlu-kahvelerinden yudumluyorlar, kendi deyimleriyle cafe sua da.'


Sonraki

Önceki

Yanıt Bırakın

Yorumlar gösterilmeden önce gözden geçirilecektir.