Tadımın Ötesinde

Gönderildiği tarih August 16, 2016 by Ömer Aydın | 0 Comments

Profesyonel tadımcılar, tadım yapacakları mekanda, dışarıdan gelecek ışık, ses ve kokuya yani gürültüye kapalı bir ortama ihtiyaç duyarlar. Bunun en önemli sebebi aslında tadımın sadece nöro-kimyasal bir süreç olmamasından kaynaklanır.

Tat ve tadımın büyük bölümünü oluşturan koku alma sürecinde örneğin ışığın loş ve neon olmasının ardında bardaktaki kahve görüntüsüne / rengine dayalı karar verilmemesi yatıyor çünkü daha koyu kavrulmuş olduğunu gördüğümüz bir kahve için ‘acı’ tanımlaması yapma eğilimimiz olabilir ama yine bu örnekten gidersek başka bir şey de var: Bardağın beyaz olması ve içindeki kahve ile oluşturduğu kontrast da bize belki kırmızı bir bardak ile içeceğimiz kahveden daha ‘acı’ algılaması yaratabilir. Tıpkı çok gürültü çıkaran bir patates cipsinin daha az gürültü çıkarandan daha lezzetli olduğunu düşünmemiz gibi...

Oxford’tan Charles Spence araştırmış, kickinghorsecoffee yazmış...

Buyrun:


Sonraki

Önceki

Yanıt Bırakın

Yorumlar gösterilmeden önce gözden geçirilecektir.