Roasting: Foundation + Intermediate (Sert. Dahil)

Eğitim Hakkında

Roasting: Foundation + Intermediate

Bu eğitim: CoffeeNutz® Kurucusu ve Türkiye'ye SCA (Specialty Coffee Association) tarafından verilmiş ilk kahve kavurma sertifikasının sahibi (2013) "Authorized SCA Trainer / Certifier" Ömer Aydın tarafından gerçekleştirilecektir.

Eğitim: CoffeeNutz İzmir Atölye'de düzenlenecek, pratik sınavlar ve sonunda da SCA tarafından online olarak 20+35 soruluk yazılı sınavlar yapılacak ve sınavlardan geçilirse SCA Roasting: Foundation ve Intermediate Sertifikası almaya hak kazanılacaktır. Bu sertifikalar SCA Coffee Diploması için 5+10 Puan değerindedir.

Bu paket: SCA programına ilave olarak, eğitim sonrasındaki sürede online olarak gerçekleştirilecek +2 saatlik takip eğitimini içermektedir.

Takip eğitimlerinin içeriği tamamen soru-cevap şeklinde geçebileceği gibi faydayı en çok artıracak şekilde Ömer Aydın tarafından öğrenci bazında belirlenecek ve katılım bağlantıları eğitim bitişinde paylaşılacaktır.

Eğitim Şartları

Eğitim 4 Gün ve 09:00 - 16:00 saatleri arasında gerçekleştirilecek ve eğitim esnasında pratik sınavlar eğitmen Ömer Aydın tarafından SCA adına düzenlenecek, bunu takip eden yazılı sınavlar online olarak SCA tarafından öğrenciye gönderilecektir.

Eğitim tarihi eğitime 10 gün kala sabitlenir ve değiştirilemez.

Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.

Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun’un 48. Maddesinde belirtildiği şekli ile, “mesafeli sözleşmelerde kapsam dışı sözleşmeler, tüketici ile satıcı ve sağlayıcının hak ve yükümlülükleri, cayma hakkı, bilgilendirme yükümlülüğü, teslimat ile diğer uygulama usul ve esasları yönetmelikle belirlenmektedir”. Bu maddeye kapsamında 27.11.2014 tarihli Resmi Gazetede yayımlanan Mesafeli Sözleşmeler Yönetmeliği’nin “cayma hakkının istisnaları” başlıklı 15 inci maddesinin g bendinde açıkça belirtildiği şekli ile “Taraflarca aksi kararlaştırılmadıkça, tüketici aşağıdaki sözleşmelerde cayma hakkını kullanamaz: Belirli bir tarihte veya dönemde yapılması gereken, konaklama, eşya taşıma, araba kiralama, yiyecek-içecek tedariki ve eğlence veya dinlenme amacıyla yapılan boş zamanın değerlendirilmesine ilişkin sözleşmeler.” Hükmüne istinaden alınmış olan ''SCA Sertifikalı Barista Eğitimleri'' iade ya da değişiklik kesinlikle yapılamamaktadır.

Eğitim İçeriği

Kahvedeki bileşenler: Çiğ ve Kavrulmuş

Kahve kavrulurken geçirdiği değişimler ve bunun rengi agtron cinsinden ölçen cihazlarla gözlemlenmesi ve hedefi tutturan kavrumun elde edilmesi

Kavrum dokümantasyonları: "Roast Log" ve "Roasting Plan"

En yaygın kahve kavrum hataları ve uygulamalı hatalı kahve üretimi

En yaygın kahve kavrum tarzları ve uygulamalı doğru kahve kavrum örneği

Doğru profilin çıkarılması

Kahve veya profil bazlı kavrum stratejileri

Olgunlaşma süresi (development time) ile profilin ilişkisi

Kavrum rengi ve profilin ilişkisi 

Kavurmahane kurulurken dikkat edilecekler

Tutarlı olmak ya da olmamak! Tutarlılık için başlıca araçlar

Maliyetlendirme, satış, dağıtım ve pazarlama hakkında...

+2 saatlik online takip eğitimleri