Kenia Kirinyaga

Künye

Kahve Adı: Kenia Kirinyaga

Lokasyon: Kenya, Kariru, Embu Kirinyaga

Tür: Coffea Arabica

Varyete: SL28, SL34

Yetiştiği Rakım: 1700-1800m.

Ayıklama Süreci / Yöntemi: Yıkanmış (Washed)

Hasat: 2015, Aralık - 2016, Mart

Demleme Tavsiyesi: Pour-Over

Tat Profili: Canlı ve yumuşak meyvemsi asidite ile mandalina notaları, içim sonrası uzun süren baharatımsı dokunuş...

Kavurucudan Notlar

Kirinyaga bölgesinin toprak ve iklim özellikleri kahveye müthiş 'juicy' ve ferahlatıcı bir içim ekliyor. Buna eşlik eden hafif asidite (bir Kenya için) Kirinyaga'yı en özel kahvelerimizden biri haline getirdi.

Scott Laboratuvarlarının, Bourbon varyetesinden türettiği alt-varyeteler dünyadaki en temiz içimli, asiditesi kusursuz, şarabımsı, gövdesi yüksek kahveleri ortaya çıkarmış.

Bize de kavurmak düşüyor...

Kenya Kahvesi

Ekvator iklimine yakınlığı nedeniyle senede iki hasat yapılabilen Kenya'da bir çok kahve merkezi bulunuyor (ör. Nyeri, Murang, Embu, Kirinyaga, Marsabit, Meru, Kiambu). Ülkedeki ilk girişimler İskoç Misyonerler tarafından 1900'lerde başlatılmış. 1950'lerde Scott Laboratuvarları bazı varyetelerde oldukça başarılı mutasyonlar elde etmiş. Bunlardan kendi isimlerini verdikleri SL-28 ve SL-34 öne çıkıyor ve ikisi de aslında Bourbon varyetesinden türemiş alt-varyeteler (bu nedenle coğrafi yakınlığa rağmen tatsal özellikleri Etiyopya kahvelerinden oldukça farklı).

Kısa kahvecilik tarihine rağmen bizce bu açığı şarabımsı ve temiz içimli kahveleri ile kapatan Kenya'da kahve sektörü; iklim değişikliği, artan nüfus ve dünya piyasasındaki düşük fiyatlar nedeniyle bazı zorluklar yaşıyor.

Kenya Hükümeti 1933'te başlattıkları kahve hareketi (Coffee Act) ile kalitenin fiyat karşılığı olmasını garanti altına almaya çalışmış ve Nairobi Kahve Borsasında sadece yüksek kalitede kahvelerin yüksek puan alabildiği bir sistem yaratmışlar. Bu son derece şeffaf sistem kahvedeki Oscar olarak kabul edilen 'Cup of Excellence' yarışmalarına da ilham vermiş olması ile bilinmekte.


Tedarikçi: CoffeeNutz®

Bunu alanlar bunları da aldılar