62₺ (KDV Dahil) - Tükendi!
Ülke: Etiyopya
Bölge: Anderacha, Sheka, Limu, Guji
Hasat: 2019
Varyete: Keffa Bourbon
Yükseklik: 1700-1950M.
İşlem: Naturel
Tarla: Çeşitli küçük üreticiler tarafından Anderacha yıkama istasyonuna gönderilir.
Tedarikçi: Cafe Imports
Tadım Notları: Olgun; yeşil üzüm, kiraz ve ahududu notaları, beyaz şarap asiditesi ve çayımsı gövde
Tadım Skoru: 87
Tedarikçi Veritabanı Bağlantısı:
Anderacha town is about 5 kilometers from the Anderacha mill, where farmers grow coffee in fertile clay soil. The variety most commonly called "Bourbon" or "Keffa Bourbon" here is not the same as that type that is better-known from Central and South America: Coffees called "Bourbon" colloquially in Ethiopia are typical coffee-berry-disease-resistant cultivars.
Coffees in Ethiopia are typically traceable to the washing station level, where smallholder farmers—many of whom own less than 1/2 hectare of land, and as little as 1/8 hectare on average—deliver cherry by weight to receive payment at a market rate. The coffee is sorted and processed into lots without retaining information about whose coffee harvest is in which bag or which lot
Cafe Imports Avrupa Fiyatı: 8.44$ / KG
Cafe Imports Türkiye Fiyatı: 12.75$ / KG
Yukarıda belirtilen fiyatın üstüne gelen maliyetler:
1 - Maaşlar: Paketleme için barista maaşına denk günlük ücret verilen çalışanlar dışında bir maaş söz konusu değil.
2 - ArGe: İyi bir kavurucunun sürekli kendini teknik ve tadım olarak geliştirmesi kaçınılmaz bir ihtiyaç, alınan bazı eğitimler (Q-Grade Kursu vb.) ve iş seyahatleri (ortalama yılda 1) dengeli olarak planlanıyor ve buraya yansıtılıyor. Ayrıca tesisin de kademeli olarak iyileştirilmesi için bir pay ayrılıyor.
3 - Kiralamalar: Kavurmahane, firma sahibinin İzmir lokasyonundaki evinin alt katında ve bu yüzden bu kira yansıtılmadı, bunun dışında kalan gıda üretim izni için bir defa alınan ücret, mekanın ilaçlaması vb. tutar hesaplamada önemsiz kalacağı için maliyete yansıtmamayı tercih ettik.
4 - Amortisman ve Bakım Maliyeti: Kullandığımız geleneksel (drum) kavurma makinası kendi yaptığımız yağlama ve temizlik dışında ciddi bir bakım istemiyor, ayrıca tüm cupping ve espresso cuppingleri kavurmahane aynı zamanda eğitim merkezinde olduğu için (espresso makinası, öğütücüsü, arıtma cihazları ve filtre değişimleri maliyeti vb.) maliyete yansıtmadık. Kavurma makinasının veya mühürleme makinasının olası bir bozulmaya dair maliyetini 50₺ / Ay olarak yansıttık ki bu paket başına maliyette bir kaç kuruş seviyesinde.
5 - Faturalar: Güvenlik için kullanılan alarm hizmeti dışındaki elektrik ve doğalgaz maliyeti LPG'ye göre oldukça düşük, sabit maliyet başlığında incelesek de aslında bu kalem değişken bir maliyet ve her ay pakete yansıtılacak tutarda bir değişiklik olup olmaması gerektiği sorgulanıyor.
6 - Web Servis Maliyetleri: Stok ve fatura yönetimini de yapabildiğimiz altyapı 2013'te açıldığımızdan beri bizimle ve memnunuz, aylık maliyetini yansıtıyoruz. Satışların artması ile değişen miktar ayrıca yansıtılıyor fakat sabit maliyet olmadığı için fiyat artırıcı niteliği yok.
7 - Muhasebeci: Aylık muhasebe hizmeti
8 - Vergiler: KDV dışında; söz konusu olan aylık, 3 aylık ve senelik vergiler de aylık bazda hesaplanıp paket başına yansıtılıyor.
9 - Ödeme Sistemleri Maliyeti: Bu web servis altyapısından ayrı ödenen bir hizmet, yıllık sabit ve satış başına bizden alınan komisyonu burada yansıtıyoruz.