105₺ - Tükendi!
Ülke: Etiyopya
Bölge: Bombe, Bensa, Sidama
Hasat: Kasım, 2020 - Ocak, 2021
Varyete: Gotto
Yükseklik: 1975-2150M.
İşlem: Yıkanmış
Tarla / Üretici: Faysel Abdosh
İşleme İstasyonu: Testi Ayla Washing Station
Tedarikçi: Ulusal Gıda Nitelikli Yeşil Kahve Çekirdeği İthalatçısı
Tadım Notaları: Gofret, şeftali kompostosu, kadifemsi doku, dengeli asidite
Tadım Skoru: -
Tedarikçi Veritabanı Bağlantısı:
-
İşleme ve kurutma yöntemi: Yıkama İşlemi kırmızı meyvelerin tarlacılar tarafından istasyona gelmesi ile başlar. Meyveler geldiğinde, iklime bağlı olarak 24-48 saat aralığında sürecek fermentasyon işlemi ile ayıklama süreci başlamış olur. Fermentasyon tamamlandığında ise çekirdeğin; müsilaj tabakasından tamamen arındırılması için yıkama işlemi başlatılır. Devamında kahve; yaklaşık 12-15 Gün sürecek kurutma işlemi için "African Bed" adı verilen yükseltilmiş kurutma tellerine serpilir.
Testi Ayla Washing Station