Colombia Bella Vista

Stoktan Gönderim: 15.05.18 Salı
Sonraki Kavurma: 22.05.18 Salı

Künye

Vendor: Arabica Trading House

Origin: Colombia

Region: San Agustin - Huila

Farm: Bella Vista (Manuel Botina)

Variety: Caturra

Harvest: 2017/2018

Altitude: 1820 masl

Processing: Washed, Sun Dry

Tasting Notes: Tropical Fruits, Sweet, IPA Beer-Like

Kavurucudan Notlar

2007'de Filip Ramirez tarafından bir proje olarak başlatılan Colors of Nature (CNC) aracılığı ile Türkiye'ye Arabica Trading House tarafından tedarik edilen bu kahvenin meyvemsi tatları bir IPA birasını anımsatan cinsten... CNC, öncelikle modern tarımın getirilmesini hedefleyen ve bölgedeki küçük çiftçilerin yetkinliğini de artırmaya odaklanmış bir oluşum ve şu anda Kolombiya'nın 13 bölgesi ile çalışıyor (bazıları: Huila, Narino, Cauca, Risaralda and Cesar). Japonya, Avustralya ve Kuzey Amerika'ya yılda (bunun gibi) 60 micro-lot kahve gönderiyor... 

2018 Mart Ayı'nda bir ATH tadımında rastladığımız ve kahve dışında papaya ve mango gibi tropikal meyveler de yetiştiren Bella Vista tarlası denediğimiz onlarca güzel kahve arasından gözünü bize kırpmıştı, biz de yanıtsız kalmadık:)

Ömer Aydın

Terroir Hakkında

Farmer Background :
Bella Vista farm, is located near San Agustin. It is a farm with flat terrain situated at 1700 masl. Manuel Botina and his family live on this farm, where they grow coffee under the shade of Guamo trees, a local species of legume that provides great amount of organic material to the soil in form of fallen leaves and besides this helps to fix nitrogen in to the soil so it can be used by the coffee trees. Besides coffee the family grows some citric, papayas, mangoes and other fruits and other plants used in the daily base as source of food.

The coffee plantation has mainly caturra trees and some variedad Colombia trees, the farm receives the sun all day long. For this reason shade is very important at the coffee plantation. Picking is done once a week allowing to have very uniform harvesting each time. Also higher temperatures help the fermentation process to be shorter but gentle. The final coffee of this farm has a very sweet yet delicate cup, it is very fruity and has subtle acidity with medium high body.


Tedarikçi: CoffeeNutz®

Bunu alanlar bunları da aldılar