Roaster's Choice: Çekirdeğini Seç, Hikayeni Tamamla...

Evet iyi çekirdek her demleme yönteminde iyi sonuç verir ve biz genel seçkimizi oluştururken oldukça sıkı bir eleme uyguluyoruz. Yine de belli çekirdeklerin tavsiyesi ile ilgili çok fazla soru alıyoruz ve gerçekten de bazı çekirdekler bazı yöntemlerde daha iyi sonuç veriyor... Gelin bir göz atalım...

Espresso

Espresso zor zanaat. Herhangi bir süreçte bir hata, ağzınızın tadını hayal edemeyeceğiniz kadar bozabilir. Dünyada alışılmış bir tat seçeneği olarak Güney Amerika çekirdekleri tercih ediliyor ve bunun nedeni de açık; sek ve süt ile içimde fark yaratan yüksek gövde, şaşırtmayan çikolata notaları ve dengeli içim...

Makul nedenleri olan bu geleneğe biz de uyduk ve espresso için çekirdek genetiği Güney Amerika Caturra'sına benzeyen ama daha zengin tatsal özelliklere sahip Bourbon'un alt varyetesinden - Kenia Nyeri'yi seçtik.

Filtre Kahve

Damlatma yani 'drip' yöntemiyle filtreleyerek içtiğimiz sıcak ve soğuk kahvelerden vazgeçemiyoruz. CoffeeNutz'ın genel filtre tercihi ayırt edici özellikleri olan kahveler. Gövde yüksekliği bizim için iyi bir filtre kahvenin ön şartı değil. Aroma ve tatlarda yüksek puan alanların seçkimizde her zaman güzel bir köşesi var ve bu canlı, dengeli ve tatlı bir içimle desteklendiğinde hemen buyur ediyoruz... Ethiopia Yirgacheffe ve Kenia Kirinyaga kesinlikle bu ihtiyaçları karşılıyor. İkincisinin diğer yöntemlerde de iddialı olduğunu eklemek gerek;)

Türk Kahvesi

Türk Kahvesi yönteminde yüksek gövde, tatlılık ve canlılığı ön planda tuttuk. Kenia Kirinyaga CoffeeNutzLAB ziyaretçileri için de tercih ettiğimiz ve vazgeçemediğimiz bir Türk Kahve canavarı.

Ayrıca vazgeçemediğiniz tanıdık Türk Kahvesi tadını arıyorsanız bu beklentileri ziyadesiyle karşılayan Burundi Kayanza da tercih edilebilir...