Burundi Kayanza Businde Station

Künye

Ülke: Burundi

Bölge: Kayanza, Mbrizi,  Gahombo, Businde

Hasat: 2018-2019

Varyete: Bourbon

Yükseklik: 1850-1900M.

İşlem: Yıkanmış (Islak)

Tarla: Küçük üreticiler ürünleri Cherry Businde İstasyonuna gönderir.

Tedarikçi: Matraco / Bien Coffee

Tadım Notları: Vişne ve diğer kırmızı meyveler ile karamel tatlılığı

Tadım Skoru: 87.46 (Burundi CoE)

Tedarikçi Veritabanı Bağlantısı:

https://allianceforcoffeeexcellence.org/directory/87-46-9/

Terroir Hakkında

The milling and coffee washing plant Cherry Station BUSINDE comes from the company MATRACO: MATSTITSI TRADING COFFEE. It is located near the KINYANGONA river which separates the communes of GATARA precisely on the hill of MBIRIZI and that of GAHOMBO on the hill of BUSINDE.

This plant is located on the hill of BUSINDE near the road KAYANZA -GAHOMBO 12km from the city of KAYANZA. This factory prepares quality cherry coffees from the hills mentioned above. But outside these hills, there are also other hills not surrounding the resort. Then, on these there are collection centers to reduce the route of farmers. Also note that it has its own coffee plantations of more than 8,000 plants on the hill of BUSINDE itself.

BUSINDE's coffee pulping and washing station started operations in 1999, but MATRACO started its activities in this factory in 2016 with a number of 857 coffee growers. This factory is in direct collaboration with the coffee planters that it is at the time of the reception of these or at the time of the payment. The plant buys coffee at fixed government prices.

Açık Fiyat Politikası

Bien Coffee Avrupa Fiyatı: - / KG

Bien Coffee Türkiye Fiyatı: 10.80$ / KG

Yukarıda belirtilen fiyatın üstüne gelen maliyetler:

• Tedarikçinin Türkiye İçi Lojistik Maliyeti: Türkiye distribütöründen kapımıza teslim için kullanılan kargo firmasına ödenen tutar.
• Stoklama Döviz Maliyeti: CoffeeNutz olarak böyle bir maliyet yansıtmıyoruz.
• Stoklama Risk Maliyeti: CoffeeNutz olarak böyle bir maliyet yansıtmıyoruz.
• Fire: Kahvede genel kabul gören ve olası max. düzeyinde hesaplanan %20 fireyi, hiç bir zaman bu seviyeyi görmediğimiz için bizim için olası max. düzeyinde %17 olarak hesaplıyoruz.
• Kahve Paketi: Tek Yön Valfli, Fermuarlı, Flat-Bottom Paket
• Tasarım: Sticker, baskı vb.
• Kutulama Maliyeti: 250G ve 1KG için tek boy kraft kutu, 5KG siparişler için çift duvarlı ve dayanıklı ama uygun maliyetli kolileri kullanıyoruz ve kullanılan kutulamaya göre maliyetleri yansıtıyoruz. 
• Streçleme: Yağmur ve kargo firması hatalarına karşı bulabildiğimiz en sağlıklı yöntem 300mt. streç filmler... Doğaya uygun opsiyon için bir gözümüz hala arayışta...
• Kargo: Anlaşmalı olduğumuz kargo firması ile  2015'ten bu yana süren bir birlikteliğimiz var. Önceki denemelerimize göre oldukça başarılılar, yine denemelerden yola çıkarsak fiyat performansları için de aynı şey söylenebilir.
• Pazarlama Maliyeti: Reklam vermiyoruz, sosyal medya danışmanı ile çalışmıyoruz, arada bir fotoğraf çekimi yaptığımız arkadaşlarımız var ve ortalama 3 yılda bir festival/fuarda (ruhumuza uygun olduğunu düşünürsek) stand açıyoruz ama bu veya başka hiç bir pazarlama maliyetini yansıtmadık.
• Kavurma Payı: Edinilen bilgi, tecrübe ve yeteneklerin karşılığı olan bir tutar paket başına yansıtılıyor.
• Sabit Maliyetler:

1 - Maaşlar: Paketleme için barista maaşına denk günlük ücret verilen çalışanlar dışında bir maaş söz konusu değil.

2 - ArGe: İyi bir kavurucunun sürekli kendini teknik ve tadım olarak geliştirmesi kaçınılmaz bir ihtiyaç, alınan bazı eğitimler (Q-Grade Kursu vb.) ve iş seyahatleri (ortalama yılda 1) dengeli olarak planlanıyor ve buraya yansıtılıyor. Ayrıca tesisin de kademeli olarak iyileştirilmesi için bir pay ayrılıyor.

3 - Kiralamalar: Kavurmahane, firma sahibinin İzmir lokasyonundaki evinin alt katında ve bu yüzden bu kira yansıtılmadı, bunun dışında kalan gıda üretim izni için bir defa alınan ücret, mekanın ilaçlaması vb. tutar hesaplamada önemsiz kalacağı için maliyete yansıtmamayı tercih ettik.

4 - Amortisman ve Bakım Maliyeti: Kullandığımız geleneksel (drum) kavurma makinası kendi yaptığımız yağlama ve temizlik dışında ciddi bir bakım istemiyor, ayrıca tüm cupping ve espresso cuppingleri kavurmahane aynı zamanda eğitim merkezinde olduğu için (espresso makinası, öğütücüsü, arıtma cihazları ve filtre değişimleri maliyeti vb.) maliyete yansıtmadık. Kavurma makinasının veya mühürleme makinasının olası bir bozulmaya dair maliyetini 50₺ / Ay olarak yansıttık ki bu paket başına maliyette bir kaç kuruş seviyesinde.

5 - Faturalar: Güvenlik için kullanılan alarm hizmeti dışındaki elektrik ve doğalgaz maliyeti LPG'ye göre oldukça düşük, sabit maliyet başlığında incelesek de aslında bu kalem değişken bir maliyet ve her ay pakete yansıtılacak tutarda bir değişiklik olup olmaması gerektiği sorgulanıyor.

6 - Web Servis Maliyetleri: Stok ve fatura yönetimini de yapabildiğimiz altyapı 2013'te açıldığımızdan beri bizimle ve memnunuz, aylık maliyetini yansıtıyoruz. Satışların artması ile değişen miktar ayrıca yansıtılıyor fakat sabit maliyet olmadığı için fiyat artırıcı niteliği yok.

7 - Muhasebeci: Aylık muhasebe hizmeti

8 - Vergiler: KDV dışında; söz konusu olan aylık, 3 aylık ve senelik vergiler de aylık bazda hesaplanıp paket başına yansıtılıyor.

9 - Ödeme Sistemleri Maliyeti: Bu web servis altyapısından ayrı ödenen bir hizmet, yıllık sabit ve satış başına bizden alınan komisyonu burada yansıtıyoruz.